ресторанный холдинг в связи с запуском нового проекта открывает вакансию управляющего рестораном!

обязанности:

• организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевой зал - 50 посадочных мест);
• обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;
• обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;
• управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар, арт мероприятия и т. Д. )
• участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;
• составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
• создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;
• взаимодействие с госорганами (сэс, пожарная инспекция, миграционная служба и т. Д. );
• взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. Средства, чай, безалкогольные напитки и т. Д. );
• обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
• организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
• бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
• ведение документооборота;
• локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
• взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т. Д. );
• формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

требования:

• высшее образование
• опыт работы в должности управляющего ресторана от 3-х лет, желательно в крупных сетевых брендах или в известных ресторанах;
• опыт руководства коллективом от 40 человек;
• знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
• знание документооборота ресторана;
• навык взаимодействия с госструктурами;
• знание основных экономических показателей ресторана;
• знание закупочной деятельности ресторана;
• знание деятельности склада (движение тмц, алкоголя, продуктов, инвентаря и т. Д. );
• знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
• свободное владение пакетом программ microsoft office (outlook, word, excel, powerpoint), iiko, 1с;
• умение работать с большим объемом информации;
• навыки наставничества, коучинга, умение работать в команде;
• личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.

условия:

• график работы – 5/2 c 09:00 до 21:00.
• льготное питание.
• на период стажировки устанавливается фиксированный оклад – 40 000 руб. , после аттестации заработная плата составляет от 50 000 до 70 000руб.
• испытательный срок – 3 месяца.
• трудоустройство по тк рф.